Vino rosso “Norma” DOC
Annata: 2016
Norma Etna Rosso DOC – Cantine Valenti
€15,90
Bottiglia da 0,75 lt
Uve: “Nerello Mascalese in purezza”
Gradazione alcolica: 13%
Produttore: Cantine Valenti (Fraz. Passopisciaro – Castiglione di Sicilia – CT)
Descrizione
Vino dalla presenza fine, elegante, di grande freschezza, rappresenta l’idea del vino etneo capace di appagare anche i consumatori più esigenti che cercano i tipici sentori del Nerello Mascalese
CATEGORIA: Etna Rosso DOC
I grappoli di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio vengono raccolti manualmente alla fine di ottobre. Le uve vengono quindi vinificate in vasche d’acciaio, utilizzando soltanto i lieviti indigeni presenti sulle bucce.
La macerazione dura circa 10 giorni, in funzione delle singole partite di uva. La fermentazione alcolica viene condotta ad una temperatura controllata di 24/26 gradi Celsius. Durante la fase della fermentazione eseguiamo spesso il “pumping over” per bagnare il cappello costituito dalle bucce affinché rilascino colore e sostanze nobili, polifenoli e aromi.
Finita la fermentazione alcolica, il vino viene introdotto in barriques dove avviene la fermentazione malolattica. Il vino prosegue la sosta in queste botti per circa 8-9 mesi, durante i quali viene invecchiato e affina il proprio bouquet aromatico.
Ottenuta la certificazione Etna DOC, il vino viene imbottigliato e sosta per altri 12 mesi in bottiglia, prima di essere commercializzato.
Informazioni aggiuntive
| Produttore | Cantine Valenti (Fraz. Passopisciaro – Castiglione di Sicilia – CT) |
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