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LUNA BIANCA Toscana IGT – Poggio La Luna

LUNA BIANCA Toscana IGT – Poggio La Luna

15,90

Vino bianco “Luna Bianca” Toscana IGT

Annata: 2022

Bottiglia da 0,75 lt

Uve: Sangiovese in purezza vinificato in bianco

Gradazione alcolica: 14%

Produttore: Fattoria Biologica Poggio La Luna (Scansano – GR)

Esaurito

Categoria: Tag: , , , Product ID: 15325

Descrizione

CURIOSITÀ: da uve a bacca nera vinificate in bianco, Dom Perignon cominciò a produrre lo Champagne. E proprio per sottolineare le caratteristiche cromatiche di questi vini si parla di “Blanc de Noirs”. Si tratta di vini che presentano una struttura più importante e una maggiore complessità, oltre ai classici sentori di frutta rossa tipici dei vitigni della regione della Champagne.

Nel LUNA BIANCA le grandi potenzialità enologiche di un vitigno unico, il Sangiovese, vengono interpretate in modo intrigante e sorprendente.

IL TERRITORIO:
Una dolce collina esposta ai venti di sud/ovest provenienti dal mare
Altitudine dei vigneti: 270 mt/slm
Tipologia di terreno: arenaria con forte presenza di scheletro, è facile trovare conchiglie nel tereno, retaggio della presenza del mare in epoche remote.

IL VIGNETO:
Uve provenienti esclusivamente dal Vigneto denominato “San Pellegrino” secondo un’antica leggenda che narra come il Santo si sia fermato nei suoi pellegrinaggi anche da queste parti.
Il vigneto è gestito manualmente in sinergia con la natura, senza uso di sostanze di sintesi chimica. Le viti vengono trattate con oli essenziali e alghe, solo all’occorrenza con modeste dosi di rame e zolfo e nutrite con sostanze organiche, humus di lombrico e sovesci..
Densità d’impianto: 4.700 piante/HA
Resa per Ha:60 QL/HA
Sistema di allevamento: capovolto toscano

LA VENDEMMIA:
Epoca di raccolta: ultima decade di Agosto
Tipologia di raccolta: rigorosamente manuale in piccole casse forate. Le uve vengono raccolte prima della loro maturazione tecnologica al fine di preservare la giusta acidità del vino. La raccolta avviene nelle primissime ore del mattino quando è ancora buio e le basse temperature proteggono i grappoli dalle ossidazioni e da cessioni di colore da parte della buccia.

MODALITA’ DI VINIFICAZIONE:
Fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti selezionati.
Le uve vengono sottoposte ad una pressatura veloce in ambiente inerte e raffreddato con ghiaccio secco. Viene utilizzato esclusivamente il “mosto fiore”. In questo modo si limita al massimo il contatto tra la buccia e il mosto. Si ottiene così un vino naturalmente chiaro che attraverserà la fase di illimpidimento solo con sedimentazione statica.

DESCRIZIONE:
bianco secco di colore giallo paglierino con deboli riflessi rosacei.
Al naso presenta intriganti sentori floreali di rosa gialla e di viola e note di fragola.
Al palato si presenta fresco e di grande impatto, armonia e persistenza.

ABBINAMENTI:
Cosa mangiare in abbinamento al LUNA BIANCA? Sicuramente nulla di banale, potrebbe elegantemente controbilanciare la sapidità e l’umami di un Sushi. Da provare anche con cibi speziati della cucina indiana o Thailandese. Sicuramente un matrimonio perfetto sarà quello con una buona pizza napoletana!

Temperatura di servizio: 12°c.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Poggio La Luna (Scansano – GR)

Certificazioni

Biologico

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