Descrizione

Cesare è uno spumante secco dalla spiccata mineralità, con note agrumate e di fiori bianchi.
Ottimo come aperitivo o a tutto pasto.

Tipo di vino: Metodo classico extra brut

Vitigno: Cesanese 100%

Località: ovest Serrone/est Olevano Romano (730 mt s.l.m.)

Tipo di Terreno: marneo, sabbioso e argilloso con sedimenti calcarei di età miocenica

Vendemmia: prima metà di Agosto

Resa per ettaro: 40-50 hl/ha

Conservazione: Luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di luce

Le uve sono coltivate e vinificate senza alcun prodotto di sintesi. Pressatura soffice delle uve, fermentazione alcolica e maturazione in serbatoi di cemento. Rimane sui lieviti senza sboccatura e senza dosaggio

IMPORTANTISSIMO: lasciare riposare dopo il trasporto!