Descrizione
OP Met.Cl.Vergomberra DOCG 2019 DOSAGE ZERO Bottiglia
Situato nel Comune di Canneto Pavese ad un’altitudine di 150/200 metri sul livello del mare.
Impianto a spalliera tradizionale con potatura Guyot, densità di 4500 ceppi/ha e resa di circa 100q.li uva/ha. Terreno franco sabbioso, esposto ad est.
Età delle viti 10/40 anni.
Uvaggio: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15% ca.
Tipologia: DOSAGE ZERO
Grado alcolico: 12 % Vol
Raccolta delle uve: manuale in cassette di plastica forate da 20 Kg.
Vinificazione: l’uva intera nelle cassette, dopo essere stata raffreddata in cella frigor, viene rovesciata manualmente nella pressa ottenendo il 50% di resa uva/vino. Il mosto dopo la decantazione viene avviato alla fermentazione controllando la temperatura.
Permanenza in legno: il mosto, dopo la decantazione statica, viene avviato alla fermentazione in vasche di cemento controllando la temperatura.
Temperatura di servizio: 6-8°
Riconoscimenti:
TRE CAVATAPPI Guida Untold 2024DECANTO
TOP 100 WINEMAG 2024
4 ROSE CAMUNE Viniplus Ais 2024
TOP WINE VINO SLOW Guida Slowwine 2023
93/100 Guida Essenziale Cernilli 2023
3 BICCHIERI Gambero Rosso 2022
CORONA Vini Buoni d’Italia 2021-2022
5 SFERE Guida Cucina & Vini 2022
ORO WOW Civiltà del Bere
