Descrizione
Tipo di vino: Metodo classico extra brut
Vitigno: Cesanese 70% – Cabernet Franc 30%
Località: ovest Serrone/est Olevano Romano(730 mt s.l.m.) – sud Velletri/nord Nettuno(50 mt s.l.m.)
Tipo di Terreno: calcareo/sabbioso e siliceo/cretoso
Vendemmia: prima metà di Agosto
Resa per ettaro: 40-50 hl/ha
Conservazione: Luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di luce