Descrizione

Il Sidro è una bevanda perfetta come aperitivo, ma che si abbina bene anche per accompagnare pasti o dessert. Grazie al suo 7,5% di gradazione alcolica è una bevanda leggera e quindi digeribile in ogni momento della giornata e in qualsiasi stagione.

Simile allo spumante Brut, il Sidro è rinfrescante, digeribile e naturalmente secco.

Per la produzione vengono utilizzate varietà di mele con un alto contenuto di tannino, il cui succo viene fatto fermentare a temperature relativamente basse, assicurandone così il tipico aroma. Prima che la fermentazione sia completa, viene impedito uno scambio d’aria, che crea l’acido carbonico naturale del vino. Allora il Sidro è pronto per essere degustato e imbottigliato!

Nella zona di origine della famiglia Gschleier, ovvero l’Alto Adige, il sidro era poco conosciuto. Nel resto d’Italia invece era conosciuto da molto tempo, ma fu largamente bandito sotto il fascismo. E’ dagli anni ’90 che gli italiani hanno ripreso a produrre su larga scala questo “vino di mele”, esportandolo anche all’estero.