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Salsa di soia shoyu 250ml – Fior di Loto

Salsa di soia shoyu 250ml – Fior di Loto

4,50

Salsa di soia shoyu

Bottiglia da 250ml

Produttore: Fior di Loto

COD: 1962 Categoria: Tag: Product ID: 11461

Descrizione

La salsa di soia è un condimento scuro salato, tradizionale dell’Asia orientale e sud-orientale, a base di soia fermentata.
Sembra che la salsa di soia sia nata in Cina durante la dinastia Han occidentale (dal 206 a.C. al 220 d.C.) e introdotta poi in Giappone alla fine del 1600 da alcuni monaci buddisti.
La preparazione prevede che i fagioli di soia gialla vengano cotti e mescolati con grano tostato. Viene poi aggiunto il sale e il koji, un fungo che attiverà la fermentazione: per questa fase ci vogliono dai 10 ai 12 mesi, durante i quali la salsa è tenuta in barili di cedro. Seguono poi spremitura e pastorizzazione.
La salsa di soia possiede alcune proprietà nutritive, ad esempio contiene vitamine del gruppo B, molti sali minerali e proteine facilmente assimilabili. È anche alcalinizzante, antiossidante e digestiva.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Crudigno (Mugnano – Perugia)

Certificazioni

Biologico, I.G.P.

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