Descrizione
Dal 2016 Biologico certificato.
Vitigni: Chardonnay – Grechetto – Trebbiano.
Vinificazione: Pressatura: soffice delle uve intere con pneumopresse. Separazione immediata delle bucce. Decantazione: statica a freddo per la pulizia del mosto. Fermentazione alcolica: a temperatura controllata (max.15°C) per una media di 15 gg. in acciaio inox. Utilizzo di lieviti selezionati varietali ed aromatici. Taglio: con 40% di prodotto macerato a freddo della stessa tipologia.
ideale su antipasti e piatti vari di pesce, insalate, verdure, formaggi freschi.
servire alla temperatura di 10/12°C.