Descrizione

Esposizione ed altitudine: sud-est a 250 m s.l.m.

Tipologia suolo: marna calcarea ricca di sasso bianco morenico e alluvionale

Sistema di allevamento e densità di impianto: guyot con 5000 viti/ettaro

Resa per ettaro: 90 q.li

Epoca di raccolta: inizi di settembre

Pressatura: con pressa pneumatica a 0,4 atm

Fermentazione alcolica: condotta con LSA in acciaio inox

Invecchiamento: in acciaio inox per 4 mesi

Fermentazione malolattica: non svolta

Alcool: 13,5% Vol.

Epoca di imbottigliamento: in gennaio dell’anno successivo alla vendemmia