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Pane di segale

Pane di segale

4,808,00

Pane prodotto con lievito madre e farina di grano tenero e segale integrale

Formato pagnotte: 600g / 1kg (8,00€/kg)

Produttore: S.Bio.Q.R. (RM)

Svuota
COD: 0363 Categoria: Tag: , , , , Product ID: 4479

Descrizione

Questo pane è prodotto da Giovanni Cassano che, insieme al fratello Marco, gestisce “S.Bio.Q.R.” un forno/pizzeria al taglio situato in zona Magliana.
Giovanni ha deciso di cambiare metodo di lavoro alcuni anni fa, dopo molte ore di studio, grazie alle quali è diventato consapevole dell’importanza di mangiare sano e di prendersi cura in modo naturale della propria salute.
Ha quindi deciso di creare un pane diverso, utilizzando solo farine biologiche, lievito madre e la tecnica di lavorazione “a freddo”, così da ottenere un pane più fragrante, con un ridotto contenuto di zuccheri, particolarmente indicato per i bambini. Con la lavorazione a freddo infatti i lieviti si nutrono maggiormente degli zuccheri presenti nell’impasto e questo incide positivamente sulla digeribilità, sulla freschezza e sulla conservazione del pane, che in questo modo può essere mangiato anche diversi giorni dopo la produzione, riducendone lo spreco.

Informazioni aggiuntive

Produttore

S.Bio.Q.R. (Roma)

Formato

600g, 1kg