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Formaggio di malga stagionato nel Teroldego 250g

Formaggio di malga stagionato nel Teroldego 250g

7,48

Formaggio di latte vaccino stagionato

Formato da 250g circa (29,90€/kg)

Produttore: Cicolini (Pellizzano – Trento)

Questo formaggio di latte vaccino viene prodotto in una malga situata a 1000 mt di altitudine.
Ha una stagionatura minima di 17 mesi e viene affogato per almeno 50 giorni nel Teroldego, il vino tipico della Piana Rotaliana.

Puoi ordinare multipli di 250g aumentando la q.tà

 

Categoria: Tag: , Product ID: 10933

Descrizione

Formaggio da tavola, ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino pastorizzato e prodotto in una malga situata a 1000mt di altitudine. Stagionatura minima 17 mesi.

Il formaggio viene posto in vasche e affogato per 50 giorni nel vino Teroldego. Stagionalmente viene fatto riposare ancora per un periodo più lungo nella vinaccia, tale trattamento, definito in gergo “ubriacatura”, conferisce particolari caratteristiche al formaggio: la crosta assume un colore di vinaccia scura, la pasta ritrova una particolare consistenza e il sapore risulta aromatico saporito, piacevole ed invitante.

Ingredienti: Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima (conservante naturale dell’uovo).
Crosta non edibile.

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