Descrizione
Per questo prodotto si utilizza esclusivamente il fiocco del prosciutto del maiale, aromatizzato con pepe, aglio, finocchio, peperoncino e marsala. Sosta per circa 15 giorni in vasche inox, poi viene insaccato e stagionato per un minimo di 4 mesi.
Si tratta di un prodotto naturale al 100%. L’azienda Vissana Salumi utilizza, infatti, soltanto spezie e ingredienti naturali, come pepe nero intero, peperoncino, aglio e buccia d’arancia freschi.
Non vengono utilizzati insaporitori chimici. Il territorio puro ed incontaminato che circonda l’azienda e l’utilizzo esclusivo di sole carni suine completamente italiane arricchisce e valorizza questi prodotti locali tipici.
Infine, la stagionatura è completamente naturale (non si fa uso di acceleratori di stagionatura). Il clima temperato e fresco della montagna, l’alta quota e l’aria del Parco dei Sibillini nel quale è immersa l’azienda, donano a questi prodotti un sapore straordinario ed inconfondibile. L’assenza di inquinamento consente, infatti, a questi prodotti di ereditare esclusivamente le proprietà tipiche del territorio.
