Descrizione

“Aurum” è un blend di farine nato da un’idea di Giovanni Cassano, il nostro fornaio di fiducia.
Grazie alla collaborazione con due giovani agricoltori siciliani, è riuscito nell’intento di creare un prodotto che unisce i migliori grani antichi siciliani con una selezione di farine alternative come quella di farro dicoccum e di lenticchie.

I grani e i legumi sono coltivati con metodo biologico e moliti a pietra.

Aurum è adatto per qualsiasi preparato. Si può utilizzare pura per biscotti e pasta, mentre per il pane e la pizza si può tagliare dal 10 al 50% con farine classiche. Per la pizza, il nostro fornaio consiglia una miscela con il 30% di Aurum.