Descrizione
Vendemmia: 2020
Uve: Catarratto 100%
Ceppi per ettaro: 6000 allevati a cordone speronato a conduzione integrata
Resa: 50q/ha
Bottiglie prodotte: 2300
Tipo di terreno: di origine vulcanica di buona evoluzione, prevalentemente sabbioso.
Raccolta: manuale
Vinificazione: vinificato in acciaio a contatto con le fecce fini per quattro mesi con continui batonnage.
Maturazione: in acciaio per otto mesi e tre in bottiglia.
Caratteristiche: leggero, Morbido
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Colore: alla vista si presenta di un colore giallo paglierino, più o meno intenso, a volte con dai riflessi verdolini.
Colore: alla vista si presenta di un colore giallo paglierino, più o meno intenso, a volte con dai riflessi verdolini.
Profumo: al naso presenta note agrumate e floreali (buccia di limone, arancia amara e fiori di zagara), sentori di frutti tropicali come ananas e frutto della passione con un in più un nota erbacea e lievemente fruttata. Sapido, leggero, morbido ma sostenuto da una decisa acidità.
Sapore: al palato è fresco, di media struttura, con acidità e grado alcolico moderati. Un’eccellente sapidità e marcate sensazioni minerali possono talvolta condurre ad una chiusura lievemente amarognola.
Abbinamento: ottimo in abbinamento con piatti di carni bianche, anche di maiale, torte salate con salumi, vitello tonnato. Si abbina con pietanze leggere e delicate, come ad esempio antipasti sia di mare che a base affettati delicati o verdure o piatti di portata a base di crostacei, e pesce in generale.
