Casale Santo Spirito

Chiudete gli occhi. Immaginate un orto carico di profumi e sapori. Pensate alle foglioline appena spuntate, al rosso intenso dei pomodori, al verde corposo dei cavoli, all’aroma inconfondibile delle erbe officinali. Immaginate il ronzio delle api che si poggiano sui fiori e le mani che affondano nella terra ricca e scura per mettere a dimora una nuova piantina, o per raccogliere un cavolo croccante.

Ora aprite gli occhi: benvenuti nell’orto biologico dell’azienda agricola “Casale Santo Spirito”, situato nel cuore dei Castelli Romani, ad Ariccia.

L’orto è gestito da Giusi e da suo marito Paolo, che tre anni fa hanno deciso di voltare le spalle all’ambiente urbano per amore della campagna e per impegnarsi nell’agricoltura su piccola scala.

Parlando con loro ci hanno detto… “Siamo agricoltori per scelta, non per eredità, e pensiamo che il vero cambiamento passi dalla capacità di tutelare l’aria, l’acqua e il terreno praticando forme di agricoltura sostenibili dal punto di vista ecologico e giuste sul piano etico, e che permettano anche a tutte le persone di accedere a cibo sano e pulito. Con la cura della terra e della vita che ne scaturisce vogliamo recuperare i saperi, i valori e le tradizioni dei nostri antenati contadini e dell’immenso patrimonio di conoscenze e sensibilità che ci hanno lasciato. A piccoli passi, una piantina dietro l’altra, una stagione dopo l’altra. Per noi un vero orto non può che essere così: autentico, basato su valori etici, nutrito dalla passione e dal lavoro, capace di offrire freschezza, genuinità e sapori sinceri.”

Dall’orto di Giusi e Paolo arrivano a casa vostra tante freschissime insalate, ma anche zucchine, melanzane, pomodori, cetrioli, friggitelli nel periodo estivo. Tutti ortaggi coltivati in campo aperto, in modo totalmente naturale.